營養保健佳品“番茄燒菜花”

菜式簡介
　　在製作之前，先簡單介紹一下“菜花”和“番茄”對人身體有哪些好處。
　　“菜花”也叫花椰菜，其性甘涼，有補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃的功效，因其裏面含有抗氧化防癌的微量元素，具有一定的防癌抗癌作用。“菜花”裏的“類黃酮“是很好的清理劑還可防止創傷感染，具有降低膽固醇，防止血小板凝結，常吃有防止心腦血管栓塞的作用。“綠菜花”裏還含有微量硒元素，可防癌抗氧化、防止白內障，增加免疫力，對心腦血管也有好處，在某種方面可延緩衰老，常吃還有美容養顔的作用。在有些地區癌症的發病率低，和土壤中含“硒”食物中攝取“硒”有著密切的關系。
　　因此，無論是“白菜花”還是“綠菜花”對人身體都具有良好的保健作用，常吃對身體大有好處。
　　“西紅柿”又名“番茄”，裏面含有大量VC，屬油溶性維生素類蔬菜，用油炒過食用營養價值會更高。“番茄”裏的“番茄紅素”可預防前列腺炎還可抗癌，常吃可預防消化道、前列腺、膀胱等癌症。在美容方面可防紫外線輻射改善皮膚的過敏症，當然了，“番茄”還有很多對人體有益的作用。因此“番茄”也是咱們日常生活中離不開的又經濟實惠的保健佳品，常吃對身體也是大有裨益的。
　　“番茄”有兩種吃法是營養學家最爲推崇的保健食用方法，一個是“西紅柿炒雞蛋”另一個就是“番茄燒菜花”，這兩道菜都具有豐富的營養價值，最適合老年人和兒童食用。今天做其中的一道，叫做“番茄燒菜花”，雖是素菜，但營養價值極高，具體做法如下；