蘑菇醬拌面

美食達人@皮哥愛寶妹

蘑菇醬拌面封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬小裏脊100克; 口蘑適量; 海鮮菇適量; 豆瓣醬50克; 面條250克

輔助料: 油炸花米適量; 香椿苗適量; 豆幹適量; 香蔥適量; 豌豆適量; 細筍適量; 香菜適量

蘑菇醬拌面的做法步驟

第一步：准備好材料。

第二步：蘑菇切碎，裏脊肉切1厘米左右小方塊。

第三步：炒鍋放油，中大火，下蘑菇煎炒。

第四步：蘑菇炒到這樣有焦邊就可以了。

第五步：下香蔥和小裏脊肉塊快炒。

第六步：肉全部變色後，下豆瓣醬。

第七步：炒出醬香味後，下蘑菇繼續翻炒。

第八步：關火，趁熱下香蔥攪拌。

第九步：蘑菇醬炒好啦^O^

第十步：煮鍋水開以後先下豌豆，翻滾吧，豌豆君！

第十一步：再下細筍，面，和豌豆君一起煮啊煮·。

第十二步：煮好後撈到涼水盆裏，過一遍涼水。這個環節純屬個人喜好，夏天喜歡吃涼的可以多過幾遍水，更清爽。

第十三步：這是我准備的面碼們^ε^其實香菜和香椿苗味道都有點霸氣，有一樣就好，可素木有辦法，家裏某人就喜歡這麼吃→_→，如果把花生砸碎了會更香。

第十四步：每樣都加一點，開吃吧。

蘑菇醬拌面做法技巧/竅門/補充說明：

1·炒醬可以用炒蘑菇的油。
2·炒的過程盡量快，醬香味出來把火關小，放蘑菇快炒幾下即可。

菜譜標簽：老人家常菜主食晚餐面條

相關食材：蘑菇

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