幹煸有機花菜
菜式簡介
幹煸菜，吃的就是重口，有機花菜是比較適合做幹煸的蔬菜，調料即使放重一些，花菜吃起來也不會很辣，脆脆的有機花菜越吃越香~
雙十一屯了好多仲景香菇醬和香菇豆豉，香菇醬消耗得差不多了，豆豉還有還幾瓶，用香菇豆豉代替豆瓣醬做幹煸菜味道更棒~
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 有機花菜適量
- 臘肉適量
- 輔助料
- 仲景牌香菇豆豉適量
- 幹辣椒適量
- 大蒜3瓣
- 大蔥一根
- 小米辣兩個
- 鹽適量
- 糖適量
- 香醋適量
幹煸有機花菜的做法步驟
第一步：材料如圖；
第二步：有機花菜掰開，撕掉莖上的老皮，洗淨，切成大小合適的小朵；
第三步：臘肉切片，辣椒剪段，大蒜切片，生姜切絲，蔥和小米辣滾刀切段；
第四步：炒鍋上火，不用放油，鍋熱後下入臘肉小火煸炒出（如果用五花肉要先放油，油熱後下午五花肉煸炒至五花肉出油，邊緣微微卷起）；
第五步：下入調料炒香；
第六步：加適量的豆豉，炒香；
第七步：倒入處理好的有機花菜，煸炒2-3分鍾至花菜斷生；
第八步：調入適量的鹽和糖、一點點香醋提味，翻炒均勻出鍋~
幹煸有機花菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆豉可以用豆瓣醬代替，風味會有所不同，臘肉可以用五花肉代替；
2、小米辣依據個人喜好適量添加，也可不加，兩個小米辣就已經比較辣；
3、出鍋前加一丟丟香醋很有必要，味道會好很多；
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