烤鵝

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　年初二回娘家，7家人聚會在哥哥家，好熱鬧。朋友從農村買來一直大鵝，姐姐覺得人多，想炖著吃，孩子們都喜歡烤著吃，剛好在有GT400大烤箱，試機正當時，年初一就用各種調味料將大鵝腌製上了，足足腌製了24小時之多，白天每隔2小時給鵝翻身按摩，很入味滴。有7斤多重的大鵝感覺還沒夠吃，太好吃了，孩子們就給消滅掉了！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 大鵝1只

輔助料: 色拉油1勺; 醬油80克; 料酒適量; 小茴香適量; 白果適量; 香葉適量; 胡椒粉適量; 孜然適量; 椒鹽粉適量; 鹽適量; 蔥適量; 蜂蜜適量; 白糖適量; 姜適量; 蒜適量

烤鵝的做法步驟

第一步：蔥姜蒜去皮洗淨切條

第二步：加入各種調味料拌勻

第三步：大鵝去頭去腳去掉屁股，用湯汁給大鵝全身按摩，因爲想炖著吃，兩只翅膀被卸下來了，還好我發現及時，大腿還在

第四步：然後將調料倒入食品袋，裝入大鵝冷藏，沒兩小時拿出來翻身按摩一次

第五步：烤箱上下火200度預熱，本想用烤架轉動烤，結果沒放進去，只好放在烤盤上，烘烤約120分鍾，沒20分鍾翻動一次，最後20分鍾刷上蜂蜜，烘烤上色。

第六步：出爐裝盤。

烤鵝做法技巧/竅門/補充說明：

1、大鵝的大小及烤箱不同，烘烤溫度時間僅供參考。
2、腌製大鵝的調料隨自己喜歡，我這裏還有沒列出來了，姐姐買的調料是混合的，有些我也分不清楚，總之味道不錯。

菜譜標簽：熱菜老人午餐冬季食譜朋友聚餐粵菜烤箱菜

相關食材：鵝

相關菜譜：: 春芽炒鵝蛋的做法; 鵝血夜開花的做法; kiddyfresh鹿優鮮-鵝肝蓮藕小丸子的做法; 鐵鍋炖大鵝的做法; 蠶豆肉鵝血羹的做法; 天鵝酥的做法; 香醉鵝肝配蚝油香醋汁的做法; 腌鵝蛋的做法; #柏翠大賽#天鵝泡芙蛋糕的做法; 像生天鵝酥的做法; 紅燒鵝肉的做法; 鵝蛋炒韭菜的做法; 酸菜炒鵝腸的做法; 茶油燒鵝肉的做法; 香煎鵝肝的做法; 蘇州船點【銀鵝千姿】的做法[圖解]