#柏翠大賽#天鵝泡芙蛋糕的做法步驟
第一步：先來做天鵝泡芙·黃油加入水和鹽一起放入鍋裏用中火煮沸·第二步：煮沸後關火·倒入篩好的低筋面粉·並迅速用刮刀攪拌至無粉·第三步：再開火用中火加熱至鍋底有一層白色的薄膜·就可以離火了·把面糊轉移到幹淨的碗中加入打散的雞蛋液·攪拌成均勻的面糊·第四步：把攪拌好的面糊分別倒入兩個裱花袋·一個細口一個粗口·第五步：用細口的裱花袋擠天鵝脖子·大致是個2的形狀第六步：用粗口的裱花袋擠天鵝的身子，成水滴形的面糊第七步：天鵝脖子部分進烤箱160度5分鍾·天鵝身子進烤箱190度20分鍾·注意天鵝脖子不要上色過深·第八步：烘烤結束取出晾涼·開始天鵝泡芙組合,先把底下一層剖下來，再把外殼一切一分爲二·第九步：100g淡奶油和10g糖一起用打蛋器打發至出現硬性花紋·裝入裱花袋，然後擠在泡芙最底一層上面·再插上脖子·兩邊裝上翅膀·第十步：再來做抹茶漩渦蛋糕·先把黃油牛奶隔水加熱融化·第十一步：再把抹茶粉過篩，混合低筋面粉在一起過篩·第十二步：240g雞蛋，約200g左右的蛋液·和85g糖分次加入·用廚師機打發·打發到蛋液發白·拎起攪拌頭，蛋液會垂下如絲綢一樣堆疊·第十三步：往打發好的蛋液裏分次篩入抹茶粉和低筋面粉·用刮刀小心的翻拌均勻，翻拌避免消泡·第十四步：翻拌均勻粉和蛋液後再把融化好的黃油牛奶順著刮刀倒入翻拌均勻·第十五步：翻拌好的面糊，從高處倒入28×28的烤盤中，抹平，震走大氣泡·放入烤箱190度上下火烤25分鍾·烤到表面略微金黃色就好了·第十六步：烘烤結束，趁熱把蛋糕轉移到冷卻架上，上面鋪一張新的矽油紙·然後用手抵著翻面，撕掉原來在底部那層油紙·第十七步：把冷卻好的抹茶蛋糕片，切掉邊緣·然後再平均切成6條寬4厘米的長條·第十八步：把淡奶油分次加入糖進行打發·打發至奶油可以輕微流動即可·第十九步：把每個抹茶蛋糕條均勻抹好奶油·將1條蛋糕從靠近手的一邊卷起·成一個圓形·再依次把所有的蛋糕條都卷起來！第二十步：再將剩下的奶油均勻塗抹在表面·表面的奶油抹勻抹平·第二十一步：最後在蛋糕上面放上兩只天鵝泡芙，然後再最外圈放上石榴粒·就可以啦第二十二步：美美的成品圖第二十三步：切開也是特別的美啊啊啊第二十四步：天鵝湖·美美的！
#柏翠大賽#天鵝泡芙蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：這款蛋糕，很簡單的美好，不用裱花，用天鵝裝飾就很美·加上應景的紅石榴，很粉紅很浪漫！
