香芹肉絲餡春卷

美食達人@獨角戲71

香芹肉絲餡春卷封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 瘦肉絲250克; 香芹250克; 豆腐幹100克; 大蔥適量; 春卷皮8張; 雞蛋1個

輔助料: 鹽適量; 糖適量; 雞精適量; 澱粉適量; 蛋液適量

香芹肉絲餡春卷的做法步驟

第一步：瘦肉，豆腐幹，芹菜分別切絲，大蔥切大片

第二步：鹽，糖，雞精，生抽

第三步：鍋燒熱，加油倒入加澱粉拌勻的瘦肉絲翻炒

第四步：加入大蔥翻炒幾下盛起備用

第五步：油倒入炒鍋，翻炒豆腐幹

第六步：加入芹菜，肉絲，鹽，糖，生抽雞精翻炒起鍋備用

第七步：春卷皮底下墊一張油紙，平鋪春卷，加入炒好的肉絲

第八步：從裏向外卷，卷至邊沿刷上蛋液(防止炸時春卷邊沿翹起)

第九步：折好春卷左右邊

第十步：再卷起

第十一步：依次卷好放入盤中

第十二步：鍋內倒油，多倒點炸製時會上色均勻，油燒開，大火炸製，2，3分鍾即可(因餡是熟的，炸的是春卷皮，炸至金黃色即可)

菜譜標簽：老人北京菜兒童晚餐小吃酒席

相關食材：香芹

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