紅糖棗泥蛋糕
美食達人@清水淡竹
菜式簡介
今天新做了紅棗泥，繼續努力做了紅糖棗泥蛋糕，明天的早餐不用愁啰
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉80克
- 棗泥130克
- 紅糖粉40克
- 玉米油35克
- 牛奶45克
- 鹽1克
- 白醋幾滴
紅糖棗泥蛋糕的做法步驟
第一步：深盆中加入蛋黃、玉米油、牛奶和5g紅糖，用打蛋器充分攪勻第二步：加入棗泥攪勻第三步：篩入面粉和鹽第四步：攪拌成無幹粉狀態第五步：蛋清中加入幾滴白醋，用電動打蛋器打發，分3次加入紅糖粉，直至最後打成濕性發泡狀態（也就是提起打蛋器會拉出一個彎曲的尖角）第六步：取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀以翻拌的手法混合均勻第七步：攪好的蛋黃糊放回剩余的蛋白霜中，翻拌均勻第八步：烤盤鋪上油紙，烤箱預熱。第九步：蛋糕糊倒入烤盤中，抹平表面，震出氣泡第十步：放入預熱好的烤箱，150度，中層，上下火，烤25分鍾（溫度和時間視自家烤箱而定）第十一步：烤好的蛋糕，出爐倒扣在另一張油紙上第十二步：晾涼幾分鍾，撕去油紙第十三步：用油紙包裹，卷成卷。冷藏半小時定型即可第十四步：切塊食用，棗香味與奶香味混合，淡淡的
