北海道餐包

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　用北海道吐司配方做的餐包，味道很香醇，而且很柔軟，直接當早餐或者用作漢堡胚做漢堡都是棒棒哒！
　　這個餐包是用美天的獎品ACA烤箱烤的第一款面包，發酵烘烤都非常好用，成品上色相當均勻，棒棒哒！很嗨森啊！

第一步：將除了黃油以外的所有材料按先液體，後固體的順序稱入面包機，鹽和糖對角放，酵母埋在面粉中，啓動一個20分鍾和面程序；

第二步：程序結束後，加入15g黃油，再啓動一個20分鍾和面程序；

第三步：取出面團，手動揉面十分鍾左右，揉至面團可以拉出一層薄薄的手膜；

第四步：面團揉圓放入幹淨的盆中，蓋上一層濕紗布，放烤箱中發酵檔發酵一小時左右至兩倍大（手指沾面粉在面團中間插一下，插出的孔洞不塌陷，不變形就表示發酵好了）；

第五步：發好的面團排氣揉圓；

第六步：將面團等分成六份，揉圓排入烤盤中；

第七步：送入烤箱，烤箱中放一碗熱水，發酵檔發酵40分鍾左右；

第八步：面團發酵至1·5-2倍大，表面刷一點點水，放上適量的扁桃仁片；

第九步：送入烤箱，烘焙模式，上下火150℃烤製15-20分鍾（上色滿意後加蓋錫紙）；

第十步：成品，上色均勻，金黃的色澤~

第十一步：因爲是晚上考好的，第二天才拍的照，放了一夜的包包就沒那麼美了/(ㄒoㄒ)/~~味道沒話說，很香醇的包包，直接當早餐配一杯牛奶美美哒！

北海道餐包做法技巧/竅門/補充說明：

1、這次因爲答應朋友要做餐包和吐司，爲了省事一次和了兩倍量的面團，教訓就是家用大小的面包機非常不好操作，這種方法非常不可取！
2、通常北海道吐司加的是蛋白，要一個多雞蛋的蛋白才夠但是這樣每次就多出兩個蛋黃就不好處理，所以我都是直接加一個雞蛋，味道沒差！
3、烤箱溫度僅作參考，按個人烤箱適當調整哦~

菜譜標簽：烘焙早餐

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