香辣黃瓜條
菜式簡介
涼拌黃瓜條一直是我夏天的最愛，清脆爽口，酸酸辣辣，還伴有蒜香味。特別是爆香的辣椒段，每一粒辣椒籽香味十足。這道菜的口味是我自己調製出來，希望大家喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃瓜1條
- 輔助料
- 醋1茶勺
- 菜籽油適量
- 幹辣椒2個
- 生抽1茶勺
- 蒜子2個
- 鹽適量
- 白糖少許
- 蔥1根
香辣黃瓜條的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：將黃瓜洗淨一分爲二
第三步：切成大約六公分左右長段
第四步：將段再切成條狀，切的時候要均勻點，那樣入味才一至。
第五步：用大點碗或小盆子盛裝，將蒜子拍碎剁成末放入盤中。
第六步：倒入香醋、生抽，隨後加適量鹽。
第七步：再加一點點白糖提味，用筷攪拌一兩分鍾使黃瓜條都均勻粘上料汁。
第八步：再轉至另外一個盤子裏面擺整齊，將湯汁淋澆到上面。
第九步：鍋內倒入少許純香壓榨菜籽油燒熱，也可以用別的植物油。
第十步：將切碎的幹辣椒放入鍋中爆香。注意不要爆糊了，可以先把油燒熱再關掉火爆。
第十一步：將爆香的辣椒和油一同淋在黃瓜條上面，撒上一點蔥花。
第十二步：一盤色香味俱全的涼拌黃瓜可以上菜啦！
第十三步：成品圖
香辣黃瓜條做法技巧/竅門/補充說明：
一般涼拌黃瓜都用芝麻油，淋上幾滴就行了。我用的是菜油，是正宗的壓榨純香菜籽油。菜油爆出的辣椒籽再澆在黃瓜上覺對是香味十足。其它油都行，不過沒這個香純了。
相關食材：黃瓜