響螺蟲草花龍骨湯

美食達人@nuomama522

菜式簡介
　　絕對是相當營養的一款湯品。蟲草花含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類；響螺具有清胃止痛，明目退翳等功效，重點是口感鮮香。因爲這次疏忽刪掉了部分步驟照片，希望僅存的幾張照片不影響大家使用。希望大家喜歡哦。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 響螺片2片; 蟲草花適量; 龍骨1根; 生姜2片; 紅棗2個; 枸杞適量

輔助料: 鹽少許

響螺蟲草花龍骨湯的做法步驟

第一步：幹響螺加生姜泡發4小時，變軟即可；龍骨飛水去血沫後，一起放入砂鍋裏；

第二步：蟲草花洗淨後泡發，泡發的水也倒入砂鍋；

第三步：大火燒開後轉小火炖製1小時，火也不能太小，中途不能加水；

第四步：放入紅棗和枸杞後再炖製1個半小時；

第五步：怕油的，等冷卻去油後，加熱即可。

響螺蟲草花龍骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、響螺泡發許加入生姜去腥；
2、蟲草花清洗幹淨後泡發，泡發的菌菇水要倒入湯中提香；
3、龍骨飛水，去血沫去油；
4、炖製時間需夠，短一點味道都不好。

菜譜標簽：秋季食譜宴客菜家常菜湯類産婦晚餐湯羹

相關食材：龍骨蟲草花

答配菜譜：蟲草花與龍骨的做法

養生食療：耳鳴

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