香烤豬排
美食達人@裸奔的小番茄
菜式簡介
之前做過日式豬排飯。這次偷懶沒有費勁做日式的。直接烤了烤。配飯吃也是不錯的。關鍵還少油。不用洗鍋更健康
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬裏脊500克
- 輔助料
- 味極鮮醬油3小勺
- 味好美番茄醬適量
- 鹽少量
- 味好美炸豬排粉1袋
- 洋蔥小半個
- 生姜3片
- 橄榄油1小勺
香烤豬排的做法步驟
第一步：豬裏脊條2條約1斤。超市有。用水洗淨瀝幹。放刀板上用切肉刀的刀背沿著同一個方向將肉條拍松拍扁。用力不要過猛以免變成肉末。第二步：拍的差不多後用刀的平面拍肉片。拍玩一面把另一面也拍平。差不多把肉條拍到只有1厘米厚就可以了（這時候看起來很像豬排其實是裏脊排。裏脊比較嫩。豬排太老）第三步：拍到這麼平的一片裏脊排就准備好了第四步：准備好味好美炸豬排粉一包。倒入盤中准備腌製豬排第五步：兩面都摸勻炸豬排粉。然後放置30分鍾 當然不等30分鍾也行第六步：切3片生姜。切小半個洋蔥切丁。第七步：豬裏脊排切成自己喜歡的寬度的條。因爲烤會有汁流出。熟了後再切就會弄的到處是。先切好比較好第八步：把切好的排條碼放在鋪了錫紙的烤盤裏。把錫紙四周用手卷高一點形成一個錫紙盒子的樣子。這樣是爲了避免烤了後肉汁流到錫紙外邊第九步：再撒一些鹽在排條上。因爲豬排粉不夠鹹。然後再用刷子刷一些橄榄油在排條上。主要是因爲排條都是瘦肉直接烤會太幹第十步：抹完油再倒些味極鮮醬油在排條上。主要爲了增加他的鮮味使味道濃郁。（當然加鹽和醬油完全可以在排條排好後先加了在沾豬排粉在烤的。 這個步驟是因爲我第一次做烤豬排。所以有些隨意想到就加上。）再撒上洋蔥粒放上3片生姜。第十一步：再蓋一層錫紙在肉上。包好。這樣肉烤出來會比較嫩。（如果要表皮脆的話就多抹點油上面一層不要蓋錫紙烤就好。）放入烤箱的中層。上溫160下溫160。 25分鍾即可第十二步：到了時間取出烤盤。打開錫紙蓋。那個香味阿。雖然汁不多。然後裝盤第十三步：裝盤。喜歡番茄醬所以我擠了點做裝飾。口感吃起來很爽口。不喜歡就不用加
