豬排

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豬排封面圖

菜式簡介
　　香脆豬排

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬裏脊肉適量

輔助料: 豬排汁適量; 蔥適量; 姜適量; 胡椒粉適量; 雞蛋適量

豬排的做法步驟

第一步：用刀背敲擊肉。正反面全部敲擊這樣做肉會松軟

第二步：敲擊完的瘦肉，肉炒面用勺子灑點水，然後放點胡椒粉、十三香、姜絲和蔥絲

第三步：肉淹半小時然後一個雞蛋攪拌把肉裹上雞蛋液沾面包糠

第四步：先大火定型。然後轉小火。這樣不會炸焦

第五步：出鍋溜汁。出盤

豬排做法技巧/竅門/補充說明：

先大火定型然後轉小火。肉炸透。一直大火的話，就焦了

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜孕婦産婦晚餐學生

相關食材：豬排

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