【炸豬排】舌尖美食簡單做
菜式簡介
【舌尖】每周必看的節目，美食，不僅僅是單純的溫飽食物，更是一種情感寄托！我們將愛融入裏面，用心烹饪，做一道放心菜，爲家人，爲你愛的人！【相逢】播放那晚，一邊看一邊各種說餓···
熱辣滾燙的紅油火鍋，家鄉風味的沙灣大盤雞、牛肉蘿蔔飯、炸豬排···
腫麼都是我愛吃滴（小饞蟲···木辦法） 臨睡前，設置了鬧鍾爲了第二天能早早的起來買肉去！紅燒牛肉 炸豬排···都要做起來！炸豬排，找不到海派醬汁可惜了，但是豬排依舊美味足矣，搭配點兒卷心菜解膩，祝好胃口~~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬裏脊300克
- 面包糠75克
- 面粉75克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 生姜10克
- 生抽12克
- 料酒12克
- 白胡椒粉2克
- 黑胡椒粉2克
- 糖3克
- 鹽4克
- 蔥2根
【炸豬排】舌尖美食簡單做的做法步驟
第一步：准備原料
第二步：豬裏脊去筋膜，切成1·5cm厚片
第三步：刀背輕輕拍松散（專用肉錘會更方便）
第四步：所有調料混合後加入大碗中，蓋保鮮膜腌製30分鍾
第五步：正反面均勻裹上蛋液
第六步：正反面裹上面粉 一次蛋液 一次面粉 再一次蛋液 再一次面粉 再一次蛋液
第七步：第六次裹上面包糠 按壓 靜置
第八步：熱油180度（大約7成熱），小火炸至金黃色即可
【炸豬排】舌尖美食簡單做做法技巧/竅門/補充說明：
炸至完成後，用廚房紙巾吸去表面多余油份，口感更好
推薦大家使用類似奶鍋的鍋具炸至，少量油即可，比較節省油
面包糠裹上後，輕輕按壓充分粘合，靜置2分鍾左右下鍋，不易掉落
我這裏用了通脊肉製作，也可選用梅肉
口味，也可以根據自己的喜好調換
也可二次炸至，第一次小火淺黃色，第二次中火幾秒鍾，金黃色即可
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