自製酸奶

美食達人@金鳳棲梧

菜式簡介
　　說起這酸奶，最早還是上學的時候在北京嘗到的那種瓷瓶裝的，需要回收的那種老式酸奶，並且一喝就愛上了它的味道。要說牛奶和酸奶之間選擇，我還是喜歡酸奶的味道。晚上把酸奶和酸奶酵母菌發放到酸奶機裏，早起就能喝到，放了草莓進去，美美滴感覺。

第一步：准備好純牛奶和酸奶酵母菌

第二步：把裝酸奶的容器和蓋子用開水沖燙1分鍾以上，消毒，然後把牛奶倒入容器中

第三步：然後把酸奶酵母菌也倒入容器中

第四步：用筷子把牛奶和酸奶攪拌均勻，蓋上容器蓋子，放入酸奶機的發酵缸內

第五步：接通酸奶機的電源，進行發酵，發酵時間8-9個小時，在製作過程中不要打開蓋子，因爲酸奶是最後一個小時成型

第六步：9小時後，拔掉電源，已經成豆腐花狀，酸奶發酵好了

第七步：發酵好的酸奶可以立即飲用，但是不是最佳口感，可以將容器放入冰箱冷藏鈍化，24小時後，酸奶的香味純正，口感更好。我稍加冷藏，拌了自製的玫瑰醬，味道特別的棒

第八步：放了朵花盆裏掉落的小幹花，漂亮吧

第九步：又切了3個草莓片，貼到了杯壁上，再倒入酸奶，草莓酸奶來了。

第十步：好看吧

自製酸奶做法技巧/竅門/補充說明：

1、在製作過程中不要打開蓋子，因爲酸奶是最後一個小時成型；
2、發酵好的酸奶可以立即飲用，但是不是最佳口感，可以將容器放入冰箱冷藏鈍化，24小時後，酸奶的香味純正，口感更好。

相關食材：酸奶

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