酸辣湯
菜式簡介
隨手取了一些材料，成就了這道酸辣湯。所謂酸辣，無非是加了些醋和白胡椒粉。而裏面的材料也是從家中僅有的現成的蔬菜中信手拈來。只要吃喝著舒坦，管它正宗不正宗呢！哈哈，家常菜就是這麼隨心、隨意！
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃瓜半根
- 金針菇一把
- 水發黑木耳一把
- 胡蘿蔔一段
- 土雞蛋兩個
- 輔助料
- 白胡椒粉2克
- 陳醋適量
- 鹽少許
- 香油數滴
- 美極鮮味汁數滴
- 青蒜兩根
酸辣湯的做法步驟
第一步：材料准備好
第二步：胡蘿蔔、黃瓜切片，金針菇只取上半截嫩嫩的部分，水發黑木耳清洗幹淨，雞蛋磕入碗中
第三步：陳醋適量、白胡椒粉2克、鹽少許，同入大碗中，混合均勻待用
第四步： 煮鍋中開水下入黑木耳和胡蘿蔔片，煮一分鍾
第五步：再下入黃瓜片和金針菇，煮一分鍾
第六步： 將煮熟的菜和一部分湯舀入料汁大碗中，用勺子混合均勻
第七步：鍋中留一些湯，將打散的雞蛋淋入鍋中，做成雞蛋花
第八步： 將雞蛋花和湯再倒入湯碗中，混合均勻，再點入一點醋，滴少許香油、少許美極鮮味汁；如果有香菜再撒入香菜，那味道更棒了！我本來打算放點青蒜末，也給忘記了
第九步：如果撒點香菜調色調味，更好啦
酸辣湯做法技巧/竅門/補充說明：
酸辣湯的菜料可隨口味來調整； 建議醋分兩次放入，第一次調在碗汁中，第二次湯全部入碗後再倒少許，這樣味道更濃一些； 白胡椒粉的量可隨口味來調整。
養生食療：增進食欲