蒜蓉粉絲蒸帶子
菜式簡介
周末去海鮮市場買了2個大帶子，第一次自己做，就用粉絲蒜蓉蒸了吃！感覺肉有點老，沒有大扇貝好吃！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蒜瓣5個
- 帶子2個
- 粉絲1小卷
- 輔助料
- 蔥2根
- 色拉油3大勺
- 魚露2勺
- 紅辣椒1個
- 砂糖半小勺
- 生抽2勺
- 黑胡椒碎少許
- 料酒1小勺
- 鹽少許
蒜蓉粉絲蒸帶子的做法步驟
第一步：買回的帶子
第二步：用刀撬開外殼，取出肉，處理幹淨
第三步：肉太厚，我把它對半剖開，加點鹽、料酒、黑胡椒腌製一會
第四步：粉絲提前泡軟
第五步：外殼用牙刷清理幹淨，把粉絲放在下面
第六步：把帶子放在粉絲上
第七步：蒜蓉提前用油爆香，加在帶子上
第八步：鍋內水著開後，帶子上籠蒸4-5分鍾
第九步：取一小碗，加入生抽、魚露和一點點砂糖攪拌均勻成澆汁
第十步：把蒸好的帶子取出，淋上調好的澆汁
第十一步：再放上蔥花和紅辣椒丁
第十二步：小鍋加熱少許色拉油，淋在蔥花紅辣椒上即可
蒜蓉粉絲蒸帶子做法技巧/竅門/補充說明：
大帶子肉很厚，所以我對半剖開了！
蒸的時間不用很長，不要超過5分鍾！
蒜蓉一定先用油爆香再蒸好吃!
答配菜譜：粉絲與帶子的做法