黃小米鮑魚粥

美食達人@susan愫

菜式簡介
　　最近孩子胃口不好，食欲差，搗鼓著學做了小米鮑魚粥，看著她滿天歡喜的喝著我熬製的粥，滿滿的幸福感。

第一步：選的有機黃小米，洗淨待用

第二步：新魚活鮑魚

第三步：幹貝加入蔥、姜、料酒少量水浸泡20分鍾。把筒骨、豬腳、雞架骨、先焯水洗淨。放入砂鍋內，加入浸泡好的幹貝，加滿一湯鍋水，入蔥、姜、酒調料熬成濃白湯，大概需要4-6個小時

第四步：熬湯空隙，南瓜去皮蒸熟，放入料理機，打成泥，待用

第五步：鮑魚用小刀剔除貝殼，去除鮑魚腸部及雜質，洗淨，放用蔥、姜、料酒浸泡20分鍾。

第六步：鍋裏燒開水，放入浸泡好的鮑魚，焯水半分鍾

第七步：砂鍋內撈出筒骨、雞架骨、豬腳，只留濃湯，放入洗淨的黃小米，熬成粥，大概需要半個小時。爲了健康，家裏不備味精，其實這濃湯炖出來已經很鮮了，所以我只放了一點點鹽增味。

第八步：最後放入焯好的鮑魚，再熬半分鍾，即可出鍋。

黃小米鮑魚粥做法技巧/竅門/補充說明：

鮑魚時間煮久了會老，注意撐握時間。濃湯炖製很花時間，家裏有豬皮的話加進去會更稠。小米粥養胃，加了鮑魚增加營養。菜譜不足之處，請大家指正。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：鮑魚小米

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