菠蘿古老肉

美食達人@心語夢境

菜式簡介
　　菠蘿營養豐富，經常吃菠蘿可以預防脂肪沈積，有幫助消化和美容的功效···

第一步：准備好食材

第二步：把菠蘿從3分之一處切開

第三步：把菠蘿中間部分用小刀挖出，挖出的部分切成小塊，用鹽水浸泡，備用

第四步：豬裏脊肉洗幹淨，切小塊備用

第五步：放入生抽2茶匙，料酒，姜，蔥，腌製20分鍾

第六步：然後把雞蛋打散，把腌製好的肉粘上雞蛋液，裹上玉米澱粉備用

第七步：鍋裏熱油，把裹好澱粉的肉放入油鍋，炸至兩面金黃，撈出

第八步：鍋裏留少許底油，倒入3茶匙番茄醬，2茶匙糖，1茶匙匙生抽，1茶匙白醋翻炒，開始粘稠時加入肉，菠蘿繼續翻炒大約2分鍾左右，加入調好的水澱粉勾芡

第九步：最後，加入鹽，雞精，少許胡椒粉，大火收汁即可

第十步：裝盤，趁熱吃，嫩嫩的···

第十一步：成品圖

菠蘿古老肉做法技巧/竅門/補充說明：

菠蘿挖的時候先把四周劃好，然後在中間用小刀劃出方格，很容易取出，但不要挖太深，不要把外面的皮劃破，菠蘿要用鹽水浸泡一下更好吃，要用裏脊肉比較嫩，口味可以根據自己的需要增減

菜譜標簽：熱菜

相關食材：菠蘿

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