菠蘿咕噜肉
美食達人@阿湯小私廚
菜式簡介
酸甜口味！（這次做菜，湯汁太少是敗筆！）
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬裏脊200克
- 輔助料
- 菠蘿200克
- 青紅椒各半個
- 雞蛋1個
- 生粉適量
- 面粉適量
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 食用油少許
菠蘿咕噜肉的做法步驟
第一步：食材准備: 豬裏脊切小塊；菠蘿切小塊；青紅椒切片；用1勺生粉加水調成水澱粉。第二步：豬裏脊放入大碗中，加入白胡椒,鹽,白糖腌製二十分鍾；再打入一個雞蛋抓勻，使裏脊充分吸收蛋液；在腌製好的豬肉中加入1勺生粉，半勺面粉攪拌均勻。第三步：鍋中放少許食用油，油溫燒至七八成熱時，放入腌製好的豬裏脊，改小火炸透，盛出備用。第四步：改大火，將炸好的裏脊複炸一遍，快速撈起。第五步：鍋中留少許油，將青紅椒斷生，盛出備用。第六步：鍋中放少許油燒熱，加入兩大勺番茄醬，改中小火炒出紅油色，倒入水澱粉攪拌均勻；再將菠蘿倒入鍋中翻炒，使之熱透；再加入裏脊肉,青紅椒翻炒，是它們均勻的裹上番茄汁。（我此次做的咕噜肉湯汁太少了！）
