醬爆豆幹蔬菜粒

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　這菜全是齋的，吃素食的朋友們可以考慮做，操作簡單、用料廣泛，吃素食的朋友們可以考慮做。

第一步：將芹菜、四季豆、豆幹改刀成粒如色子般大小，再將四季豆焯水，濾水；

第二步：鍋放少許油，把豆幹煸成金黃色，盛起備用；

第三步：起鍋，升中小火，放入海鮮醬和豆豉醬，將醬料劃開，爆香；

第四步：倒入豆幹、四季豆和芹菜粒，兜幾下，試試味，如果不夠鹹放1/2茶匙鹽，再放糖1/2茶匙，兜均勻，灒入料酒1湯匙，倒入用玉米澱粉1/2湯匙和1/4杯水勾兌好的水澱粉，翻均勻即可。

醬爆豆幹蔬菜粒做法技巧/竅門/補充說明：

本品爲全齋，味道比較清寡，所以用了海鮮醬來提味，炒菜時最好入少許糖來提鮮。

相關食材：豆幹

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