泡椒豆幹

美食達人@胖妞的胖媽

泡椒豆幹封面圖

菜式簡介
　　上次做了泡椒鹌鹑蛋，蛋吃了，剩下的泡椒水倒掉，實在是浪費，所以就有了這款/泡椒豆幹/。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 豆幹1斤; 泡椒水150ML

輔助料: 蒜20克; 姜20克; 花椒10克; 鹽5克; 油150ML

泡椒豆幹的做法步驟

第一步：將豆幹清洗幹淨，涼水上鍋蒸，注意，鋪一層豆幹放一雙筷子，這樣可以讓每層都受熱均勻

第二步：蒸豆幹的時間我們可以把准備好的姜切片，蒜切片備用。

第三步：上汽後大火蒸10分鍾，拿出後平鋪晾涼。

第四步：將豆幹切成長10厘米，寬5厘米的長條

第五步：油燒到八成熱下入豆幹炸成金黃色。

第六步：炸好的豆幹下入花椒、蒜片、姜片、鹽和泡椒水，腌製一天，鹽少許，泡椒水裏就有鹹味。

第七步：可以開吃了，喜歡有嚼頭的，可以將泡好的豆幹晾去些水分。

菜譜標簽：素菜

相關食材：豆幹泡椒

答配菜譜：泡椒與豆幹的做法

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