香椿拌豆腐
美食達人@duzhaoteng
菜式簡介
又到了香椿上市的季節，對于酷愛香椿味道的我來說是絕不會放棄香椿這短暫享用的大好時光的！今天教大家做這道簡單的香椿拌豆腐，具有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。豆腐天天有，新鮮的香椿卻不常有，所以趁著香椿上市的時候趕緊來做做吧！想了解更多圖文並茂的美食製作過程，可以關注微信公衆號『甯有滋味』，每周都有新菜譜發布哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 香椿芽1把
- 水豆腐2塊
- 輔助料
- 食鹽適量
- 蒜末適量
- 李錦記涼拌汁適量
- 橄榄油適量
香椿拌豆腐的做法步驟
第一步：在菜場購買的新鮮香椿芽，盡量不要選枝葉太長的，太長的會口感偏老。第二步：用剪刀將香椿芽硬的底部剪掉。第三步：將香椿芽洗淨瀝幹水分。第四步：准備兩塊水豆腐。第五步：切成大小一致的小方塊備用。第六步：燒一鍋開水，水開後將豆腐放進去綽水大概20秒。第七步：撈出瀝幹水分盛盤。第八步：繼續燒一鍋開水，水開後將香椿芽放進去綽水大概10秒即可。第九步：撈出控幹水分備用。第十步：將香椿芽切碎撒在綽水好的豆腐上。第十一步：撒上適量蒜末。第十二步：撒上適量食鹽。第十三步：撒上適量李錦記的涼拌汁，我家做涼拌菜一般都用這個，方便調味，實在沒有也可以用生抽代替。第十四步：淋上適量橄榄油或小磨香油。第十五步：最後用筷子攪拌均勻即可食用。
