香椿頭拌豆腐

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　又到了吃香椿頭的季節，濃香四溢的香椿頭又脆又嫩，鮮嫩的香椿頭汆水剁碎，拌豆腐，炒雞蛋都是很棒的，趁著美味正當時，做起來吧！

第一步：准備的原料。

第二步：水燒開，加少許的鹽，下入香椿頭汆燙幾十秒，香椿頭由紅色變綠色就可以，撈出。

第三步：豆腐去盒，切小塊，汆水。

第四步：汆好的香椿頭攤開放涼，或過涼開水後擠幹水分，剁碎。

第五步：豆腐和香椿頭加一起，加入鹽，麻油。

第六步：左右晃動碗身，就可以將豆腐和香椿頭拌勻。

第七步：又鮮又嫩的香椿頭拌豆腐就做好了。

香椿頭拌豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1·拌豆腐的時候要用巧勁，動作要輕，豆腐就能保持完整。

相關食材：香椿豆腐

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