櫻花馬卡龍

第一步：將糖粉和杏仁粉混合均勻後過篩。

第二步：將一半的細砂糖加入蛋清中，稍稍打發。

第三步：加入另外一半的細砂糖，打發至硬性發泡，可以拎出一個尖角。

第四步：將混合均勻的杏仁粉分兩次加入蛋清中，輕輕攪拌均勻至有光澤。

第五步：加入少許紅色素輕輕攪拌均勻後裝入裱花袋中。

第六步：在烘焙用紙上擠出五個圓點形成一朵花的形狀。

第七步：用牙簽在花瓣頭上壓出個小叉，沾上紅色素點出花蕊，放在通風的地方風幹至形成一層不黏手的殼。

第八步：烤箱預熱至150度，烤約20分鍾左右，期間盡量不要打開烤箱，烤好後取出完全放涼後脫模。