茄汁裏脊

美食達人@麥子老媽

茄汁裏脊封面圖

菜式簡介
　　這幾天的肉價好貴，買了一條裏脊肉，做了茄汁裏脊！酸甜好下飯！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 裏脊肉250克

輔助料: 砂糖1勺; 番茄醬3勺; 料酒2勺; 蚝油1勺; 香醋1勺; 鹽少許; 香油半勺; 蔥1棵; 面粉適量; 姜片2片; 色拉油適量

茄汁裏脊的做法步驟

第一步：買的裏脊肉

第二步：切成小條

第三步：加點鹽、料酒、雞粉

第四步：加入適量的面糊攪拌均勻腌製半小時

第五步：起油鍋，油加熱至7、8成熱放人裏脊肉炸，我是分幾次炸的

第六步：炸至金黃色撈出

第七步：鍋中加入少許色拉油爆香蔥姜末

第八步：放人番茄醬

第九步：放點鹽、蚝油、香醋、砂糖拌勻

第十步：再放人少許清水煮沸至濃稠

第十一步：放人炸過的裏脊肉和料酒翻炒一下

第十二步：起鍋前淋上香油即可

茄汁裏脊做法技巧/竅門/補充說明：

主要調味料是番茄醬，爲了增加口感我還加了點蚝油

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜

相關食材：裏脊

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