香椿蛋卷

美食達人@白熊研究所

菜式簡介
　　蛋卷專用鍋太貴，就這樣用平底鍋做蛋卷

第一步：四枚雞蛋，我用的是土雞蛋，個頭不大。柴雞蛋4個也差不多，散賣的雞蛋估計仨就夠。你要是想多做點擱多少都行，不差錢。

第二步：我拍這個就是想展示一下土雞蛋的顔色，湘西的土雞蛋，鄉下的認識的人給我寄的

第三步：打散。日本的蛋卷很嫩，會放些高湯在裏面，咱沒有高湯可以用濃湯寶弄些湯放進去，別太多。因爲主要是借蛋卷的形式來吃香椿麼。。。雞蛋要打散，這樣吃起來才不會緊

第四步：這是一小捆的一半吧，一小捆10塊錢正好。大家要買的時候要注意奸商往裏面摻其他的東西。

第五步：做一小鍋水，燙一下香椿，先把味道逼出來。直接抄雞蛋香椿的話不用燙。

第六步：燙一下變色就成

第七步：切碎，別太碎，我這個切的有點過了，因爲我一拿刀就控製不住了。

第八步：混合到蛋液裏

第九步：取一個平底鍋，如果你連煎蛋卷鍋都有的話就不用看這個了。。。抹些薄薄的油。

第十步：倒一層蛋液，別太多，要不費時。小火這個時候。

第十一步：滿滿的用鏟子把蛋皮卷起來卷到一邊

第十二步：然後在空出的位置再到些蛋液，再卷起來到一邊

第十三步：最後蛋液用光了，雞蛋皮也就卷成了一個卷了。接下來就是要定型。去一個壽司簾，上面鋪錫紙。錫紙可以塑形，而且不用再去洗簾子了，主要是因爲不用洗簾子

第十四步：像卷壽司那樣卷起來，塑形

第十五步：呐，就卷成這樣，繃一會兒，好定型

第十六步：塑形完了就拿出來，這一大卷呐。。。

第十七步：切合適的大小

第十八步：看看，做好了。我再說一下啊，這個主要是借蛋卷的形式吃香椿，日式蛋卷做法跟你這個還是稍有不同的。

第十九步：趁著能吃香椿就盡快吃吧！！！

第二十步：香椿太好吃了！！！

香椿蛋卷做法技巧/竅門/補充說明：

買香椿的時候要注意奸商往裏面摻沒用的枝葉啊！！！

相關食材：香椿

相關菜譜：: 香椿炒雞蛋的做法; 香椿拌豆腐的做法; 香椿炒雞蛋的做法; 香椿蛋餅的做法; 香椿拌豆腐的做法; 韭菜香椿雞蛋炒飯的做法; 野菜炸香椿魚的做法; 香椿水餃的做法; 香椿煎雞蛋的做法; 香椿芽雞蛋餅的做法; 香椿醬的做法; 香椿小炒的做法; 嘗鮮啦——酥炸香椿魚的做法; 香椿水餃的做法; 香椿炒雞蛋的做法[圖解]; 香椿魚的做法