糯米蛋
菜式簡介
聽著很誘人，吃著也很美味，人稱“貪吃熊糯米蛋”，既有著粽子的香糯，又流著澄黃的鹹鴨蛋油，這不就是鹹蛋黃肉粽的變形記嘛，個人覺得吃貨們也是拼了，會想出各種的花樣來烹製美食，今天趁著放假也動手做了，和大家分享下這口感軟糯鮮香的舌尖美味吧
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米200克
- 鹹鴨蛋適量
- 香腸適量
- 板栗適量
- 幹香菇適量
- 玉米適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
糯米蛋的做法步驟
第一步：糯米洗淨，提前一晚上用水浸泡
第二步：幹香菇用水泡發，擠幹水分，切成丁，香腸和板栗也切成丁
第三步：鹹鴨蛋在小頭處磕破，倒出蛋清，蛋黃留在裏面。（家裏只有三個鹹鴨蛋啦，其他我就用了空蛋殼）
第四步：糯米瀝幹水分，放在深盆中，放入切好的香腸、香菇、板栗、玉米，加入鹽、料酒、生抽、蚝油，攪拌均勻，腌製5分鍾
第五步：用小勺把攪拌均勻的糯米肉粒加入到蛋殼中，九分滿就行，太滿的話到時蒸熟後會溢出
第六步：用粽葉或錫箔紙把蛋裹住，放入鍋中隔水蒸50分鍾左右（錫箔紙不加也可以）
第七步：蒸熟的糯米蛋，稍涼後就可以品嘗美味啦
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