荷香糯米雞

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　夏天，當地就有童子雞了。傳說中的糯米雞，我也來試一試，超級味美啊。而我用的可是整只雞，吃得好過瘾，天熱不想吃飯？來一份糯米雞吧。
　　食材：童子雞1只、糯米250克、幹荷葉1張
　　配料：黃酒適量、姜適量、京蔥適量、紅棗適量、紅燒汁適量、生抽適量、食用油適量、精鹽少許

第一步：把糯米用溫水浸泡半小時。然後瀝去水分待用。同時幹荷葉也泡軟待用。

第二步：備好紅棗，姜與蔥，那些八角，香料之類不需要了。

第三步：童子雞，就是小公雞。也可以選用雞腿，或是選用嫩些母雞。剁小塊。

第四步：鍋中入油，炒香姜片，蔥。加入雞塊翻炒。

第五步：雞塊翻炒變色後，加入少許黃酒、2匙生抽、1匙紅燒汁炒勻，加入糯米、適量精鹽，炒勻。關火。醬油有鹹味，鹽不宜放多，太鹹了就不美了。

第六步：取荷葉，裝入炒好的糯米雞，放上紅棗。包起來。

第七步：蒸鍋燒開水，上鍋，加蓋蒸製約40分鍾。荷葉有點幹，泡的時間短了，包起來可以用小碟子壓著封口，也可以紮一下。

第八步：超好吃，快試試哈。

荷香糯米雞做法技巧/竅門/補充說明：

新鮮荷葉用開水燙一燙可以用了。也可以曬幹留著。
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相關食材：糯米

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