山蒜荠菜鮮肉水餃

美食達人@可愛的食指

山蒜荠菜鮮肉水餃封面圖

菜式簡介
　　春天來了，田野裏一片生機勃勃。這不，老家的親戚來了，帶來了我最愛的野菜，做成水餃飽餐一頓吧。因爲是半路才想起拍照有點不詳細，大家見諒哦。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬肉餡300克; 荠菜500克; 花椒10粒; 味精適量; 花椒油適量

輔助料: 山蒜100克; 面粉500克; 精鹽適量; 香油適量

山蒜荠菜鮮肉水餃的做法步驟

第一步：面粉加適量水，和成軟軟的小面團。放置一邊饧著。

第二步：鍋裏放入食用油，放入花椒炸出香味後全部撈出。（不撈也行只是影響口感），晾涼

第三步：新鮮的小荠菜洗洗幹淨，用熱水焯熟後，難出來擠幹水分，然後切碎切碎。

第四步：可愛的小山蒜同樣收拾幹淨，不用焯水。繼續切碎切碎

第五步：豬肉陷、熟荠菜、小山蒜放到一起攪拌

第六步：拌勻之後放入花椒油、精鹽、味精、香油細細調勻味道

第七步：接下來就是常規的擀皮兒、包餡兒、成型。然後就是用開水煮哇煮哇，熟了。最後就是裝盤，夾起一個輕輕一咬。鮮、香、美。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：荠菜

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