胡蘿蔔花蛋羹

美食達人@marieanne

胡蘿蔔花蛋羹封面圖

菜式簡介
　　胡蘿蔔雞蛋羹：養肝明目、健脾、化痰止咳；鮮香可口，營養豐富·

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞蛋2個; 胡蘿蔔半根

輔助料: 鹽0·5克; 香油數滴; 溫水適量

胡蘿蔔花蛋羹的做法步驟

第一步：將雞蛋敲破殼打入蒸碗內，加入鹽，

第二步：用筷子或手動打蛋器攪散成蛋液，再加入1·5倍量的溫開水攪拌均勻，用勺子撇去氣泡（爲了防止蒸好的成品出現蜂窩狀態）

第三步：胡蘿蔔去皮洗淨切成片，厚約0·3厘米，用模具刻出胡蘿蔔花，

第四步：將切好的胡蘿蔔花放入沸水中焯熟

第五步：撈出待用

第六步：攪好的蛋液放入另一開水鍋中，給碗蓋上蓋子或保鮮膜，再蓋好鍋蓋，中火蒸10分鍾，

第七步：待雞蛋表面凝固後將之前焯好的胡蘿蔔花擺在雞蛋上面，蓋上鍋蓋再繼續蒸三分鍾左右即可

第八步：出鍋後根據自己口味添加香油或生抽蒸魚鼓油之類進行調味，趁熱吃吧！蛋羹嫩嫩滑滑的，尤其是加上可愛的胡蘿蔔花造型，小孩子非常喜歡哦！

胡蘿蔔花蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：

1·蒸雞蛋羹時蛋和水比例應該是1：1·5或者1：2，
2·可以根據自己口味添加香油或生抽蒸魚鼓油之類進行調味
3·嫩滑的蛋羹嬰兒都可以吃呢！不過一歲內的嬰兒吃最好不要加任何調料，包括鹽

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜早餐嬰兒益壽

相關食材：胡蘿蔔蘿蔔

養生食療：益壽

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