酥皮泡芙
菜式簡介
第一次嘗試，泡芙做過很多，酥皮泡芙是新學的，第一次的成果還不錯，但是好像酥皮層太厚重了，下次改進一下！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉65克
- 水120ML
- 糖1勺
- 鹽3克
- 黃油55克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 黃油50克
- 面粉70克
- 砂糖30克
酥皮泡芙的做法步驟
第一步：准備所有材料。
第二步：主料中的，黃油，水，糖，鹽，倒入小鍋中。
第三步：小火加熱至沸騰後，加入面粉。
第四步：攪拌成團後，晾晾。
第五步：一次打入一個雞蛋，攪拌均勻。
第六步：蛋糊放入裱花袋，備用。
第七步：擠出需要的泡芙形狀。
第八步：再做酥皮，輔料中的黃油軟化，加入砂糖打發。
第九步：篩入面粉，攪拌成團。
第十步：包起來，冷凍10分鍾。
第十一步：切小片，放在泡芙上。
第十二步：入烤箱，218度烤15-20分後，180度再烤15-20分鍾。
第十三步：淡奶油加糖打至硬發泡，裝入裱花袋，擠入泡芙即可。
第十四步：冷藏之後，口味更好！
