芒果蛋糕卷

第一步：4個蛋黃、10克細砂糖、牛奶，打勻。加玉米油，打勻，篩入低粉，拌勻。

第二步：蛋清加白醋、鹽打至魚眼泡，再分3次加30克細砂糖，打至彎鈎。

第三步：取3分之1蛋清放入蛋黃液，拌勻。

第四步：拌勻的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均勻。

第五步：將拌好的面糊倒入烤盤，抹平，震幾下，去除大氣泡。

第六步：烤箱預熱170度，將烤盤放入烤箱中下層，上下火烤20分鍾。

第七步：烤好的蛋糕立即從烤盤取出。

第八步：翻面，撕去油紙。

第九步：再把油紙蓋上，保濕，等待蛋糕冷卻。

第十步：淡奶油倒入盆中，加15克細砂糖，打發。

第十一步：芒果切塊。

第十二步：將冷卻的蛋糕抹淡奶油，放芒果塊。

第十三步：卷起，放入冰箱冷藏1小時。

第十四步：冷藏後的蛋糕卷切去邊。

第十五步：成品。