芒果派

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菜式簡介
　　今天做的是果肉超豐富的芒果派，一口下去超級滿足，鮮美多汁，派皮製作真的太太太簡單了吧！

第一步：黃油室溫軟化後，加入糖粉。

第二步：打蛋器打發至微微發白的狀態，加入一顆蛋黃繼續打發均勻。

第三步：篩入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌至無幹粉狀態。

第四步：手揉成團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鍾。

第五步：奶油奶酪中加入細砂糖，打蛋器打發至羽毛狀，分兩次加入全蛋液，攪打均勻。

第六步：倒入40g酸奶攪勻。

第七步：篩入3g低筋面粉。

第八步：用手抽攪拌成光滑的面糊，奶酪糊就完成了。

第九步：將冷藏好的面團擀成比派盤大一圈的圓形面皮。

第十步：放入派盤中，邊緣和底部用手壓實，用刮刀切去多余的面皮。

第十一步：用叉子在派皮底部插一些小洞，防止餅皮受熱膨脹鼓起。

第十二步：把奶酪面糊倒入派皮中，放入預熱好的烤箱中，170℃烘烤約40分鍾。

第十三步：等待的時間，打發好淡奶油。

第十四步：加入事先打好的芒果泥，翻拌均勻。

第十五步：烤好的派稍涼，將芒果奶油擠在上面。

第十六步：上面擺放切好的芒果丁，用薄荷葉做裝飾。

芒果派做法技巧/竅門/補充說明：

1、文中使用的是7寸派盤。
2、酸奶要用濃稠的。
3、派皮烘烤時間根據自己烤箱的脾氣調整，以奶酪糊微微上色爲准。
感謝菲兒提供食譜。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：芒果

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