【不用揉面的厚底披薩】聖女果火腿披薩

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　周末收到一瓶有機亞麻籽油，非常開心~~正准備做披薩呢，那就用有機亞麻籽油來製作好了~~O(∩_∩)O哈哈~~~
　　話說有機亞麻籽油是陸地上最補腦的天然食物~~~最近某人上班、考試、考證非常用功，用腦過度~~有機亞麻籽油來得真是時候~~正好給他補補呀~~
　　常常說“慢工出細活”~~~把這句話用到美食上，就是精雕細琢才能做出美味~~~
　　但是這個披薩，我真心沒有精雕細琢過~~~不僅如此，而且還是我有史以來做得最懶人的一個披薩~~但是美味一點都不打折扣哦~~~
　　不用揉面的披薩~~這個想法來自于觀看爸媽做饅頭的過程~~~我看他們把面粉和酵母、清水混合均勻，沒幹粉的狀態就進行第一次發酵~~~~發酵完成，排氣揉勻，切成生胚，上鍋蒸熟即可~~~時間比一般做法短得多，而且也方便得多~~但是做出來的饅頭好看又好吃~~
　　看到這個結果後，我又去搜了下面食不用揉面的做法~~~果然有這個方法，而且和我爸媽做的大同小異~~
　　喜歡吃披薩的朋友可以試試這個方法~~~O(∩_∩)O哈哈~~~真心不用揉面的披薩~~

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 面粉280克; 酵母粉3克; 鹽1克; 有機亞麻籽油3克; 黑米50克; 紅粳米50克; 粗糧50克

輔助料: 意大利面醬2勺; 馬蘇裏拉芝士40克; 火腿100克; 羅勒1克; 黑胡椒粉1克; 聖女果5個

【不用揉面的厚底披薩】聖女果火腿披薩的做法步驟

第一步：將黑米、紅粳米、粗糧淘洗幹淨，放進電飯鍋裏煮熟；

第二步：煮熟的雜糧米盛出涼卻備用；

第三步：將雜糧米同適量清水混合榨汁，並過一次篩；

第四步：備好面粉、酵母粉、有機亞麻籽油、雜糧汁；

第五步：面粉同酵母粉、粗糧汁混合，攪拌至無幹粉狀態即可；我製作的粗糧汁比牛奶略濃稠點，所以我用了220g粗糧汁；

第六步：調入適量有機亞麻籽油，繼續攪拌均勻；

第七步：蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵；

第八步：觀察面團發酵至2倍大即可；

第九步：揉面墊上撒上適量幹粉，將面團扒拉出來，用手撐開後，再拉起邊緣往中間聚攏，翻面放置15分鍾；

第十步：火腿切片，電餅铛刷適量有機亞麻籽油，將火腿片煎至兩面焦黃；

第十一步：煎好的火腿一分爲四，聖女果洗淨後切半，馬蘇裏拉芝士刨碎；

第十二步：將面團撐開，放進披薩盤裏，中間薄，周邊略厚；面團上刷層意大利面醬，再撒些羅勒碎，黑胡椒粉；

第十三步：撒上適量馬蘇裏拉芝士，鋪上火腿片，聖女果；

第十四步：烤箱啓動“披薩”程序，自動預熱程序結束後，將披薩盤放進烤箱中層，烘烤20分鍾；如果沒有此功能，就上火調至210度，下火調至180度。

第十五步：披薩出爐後切塊即可食用。

【不用揉面的厚底披薩】聖女果火腿披薩做法技巧/竅門/補充說明：

1、由于烤箱的功率和脾氣都不同，請按實際情況操作；
2、如果沒有披薩醬，用意大利面醬（番茄醬）+披薩香料（羅勒）+黑胡椒粉，味道也很贊的；
3、食材根據自己的愛好調整；

菜譜標簽：午餐朋友聚餐兒童烘焙烤箱菜

相關食材：火腿聖女果

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