蒸榆錢
菜式簡介
榆錢是榆樹的種子,因其外形圓薄如錢幣,故而得名,又由于它是"余錢"的諧音,因而就有吃了榆錢可有"余錢"的說法。
當春風吹來第一縷綠色,金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭,人們會趁鮮嫩采摘下來,做成各種美味佳肴。據測定,每100克榆錢含碳水化合物8·5克,蛋白質3·8克,脂肪1克,膳食纖維1·3克,礦物質3·5克,鈣280毫克,磷100毫克,鐵22毫克,維生素B1、B2各0·1毫克,煙酸1·4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍,是西紅柿的50倍。榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效,主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦;外用可治療瘡癬等頑症。中醫認爲,多食榆錢可助消化、防便秘。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 榆錢適量
- 油適量
- 面粉適量
- 輔助料
- 蒜泥適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 味精適量
- 生抽適量
- 香醋適量
- 香油適量
- 蔥油適量
- 蔥花適量
蒸榆錢的做法步驟
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