香菇火腿蒸蛋羹
菜式簡介
用最簡單的材料做原始的美味。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋1個
- 香菇1朵
- 火腿腸1小節
- 荷蘭豆1根
- 輔助料
- 涼水90ML
- 鹽適量
香菇火腿蒸蛋羹的做法步驟
第一步：香菇去蒂，一部分切成片，余下的切碎。
第二步：火腿腸切幾片斜片，余下的切碎。
第三步：荷蘭豆撕去蒂，切菱形片
第四步：雞蛋打入碗中加入涼水和鹽攪拌均勻後過濾一下。
第五步：加入火腿碎和香菇碎，攪拌均勻，倒入蒸碗中，放上一片香菇片，蓋上蓋子（或保鮮膜）上鍋蒸。
第六步：水開後蒸10分鍾，放入火腿片及荷蘭豆繼續蒸5分鍾即可。
香菇火腿蒸蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞蛋液和水的比例是1:1-1·5
2、火腿片和荷蘭豆比較重，先加的話會沈底，所以要先蒸一會待蛋液略微凝固後再加入。
3、過濾過的蛋液口感更細膩，這裏用的是鮮香菇，使用幹香菇的話要提前泡發。
答配菜譜：香菇與火腿的做法