豆沙包
美食達人@YY在廚房
菜式簡介
豆沙餡也是自己製作的，甜而不膩，吃得放心，也很健康。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉300克
- 奶粉20克
- 雞蛋液30克
- 輔助料
- 清水150克
- 幹酵母1·5小勺
- 黃油25克
- 豆沙餡280克
- 調味料
- 鹽1小勺
豆沙包的做法步驟
第一步：將除黃油和豆沙餡以外的所有原料投入面包機裏，攪拌20分鍾後，加入軟化的黃油，繼續攪拌20分鍾，取出摔打100下，再滾圓放入器皿中。第二步：蓋上保鮮膜，進行基礎發酵到2倍-2·5倍大。第三步：基礎發酵結束後，將面團排氣，分割成50克/個的小面團，分別滾圓。第四步：蓋上保鮮膜靜置15分鍾，同時將豆沙餡分成25克/個的量，揉圓待用。第五步：面團靜置結束後，取一份面團輕輕用手壓扁，像包包子一樣將豆沙餡包入，捏緊收口，收口朝下排入鋪了油布的烤盤中，依次把剩下的面團也一樣包入豆沙餡，分別排入烤盤。第六步：將烤盤放入烤箱，再放入一碗熱水，進行二次發酵，約40分鍾。第七步：二次發酵結束，取出烤盤，在面團表面刷上雞蛋液和撒上一些白芝麻。第八步：送入預熱180度的烤箱，中層，烤20分鍾。
