豆沙酥餅

美食達人@馬琳malin

菜式簡介
　　眼看元旦就要到了，近期會發一些中式點心給大家。這款豆沙酥餅酥軟可口，不管是招待親朋好友，還是包裝送禮，都是極上檔次的。

第一步：黃油軟化後放入盆中拌勻；

第二步：加入細砂糖，先用刮刀拌勻，再用打蛋器攪打到細砂糖基本上融化；

第三步：分兩次加入雞蛋；

第四步：每次都要徹底攪拌到吸收；

第五步：篩入低筋面粉，用刮刀拌勻；

第六步：把面團分成兩份，放在案板上分別擀成薄片；

第七步：再取一些紅豆沙，上下鋪著保鮮膜，擀成和面片差不多大小的片狀；

第八步：把擀好的紅豆沙鋪在一塊擀好的面片上，再蓋上另外一塊面片；

第九步：切掉多余的邊角，整形成爲方形；

第十步：用刀先豎著平均切三條；

第十一步：再橫著平均切三條，成爲九塊；

第十二步：取出一小塊，在表面上刷一層蛋液，再取一小塊蓋在上面，壓實；

第十三步：其他的幾塊也是這樣處理；

第十四步：擺入烤盤，表面都刷一層雞蛋液，再撒一些白芝麻，送入預熱好170度的烤箱中層，大約烤18-20分鍾，表面金黃即可。

第十五步：成品

豆沙酥餅做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
1、大小可以根據自己的喜好決定，但是每一盤的大小要一致，才能保證上色均勻；
2、如果想要表面上色更金黃，可以用蛋黃液刷表面。
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菜譜標簽：糕點

相關食材：豆沙

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