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簡易之鐵板鱿魚

美食達人@Rare食記
簡易之鐵板鱿魚封面圖

菜式簡介
  隨著天氣轉暖的夜市街頭,各種燒烤小吃熱鬧起來,除了肉竄之外鐵板鱿魚也是很受歡迎的一款街頭小吃。
  隨著家寶年齡的增長,所見所聞的增加,作爲父母的我們也會象征性的帶他品嘗,最讓他念念不忘的是那鐵板鱿魚。
  當媽的當然會放在心上。外買存在的健康隱患太多,不允許外買,當然要想辦法在家解饞。
  沒有鐵板,鐵鍋總有 ,沒有鐵鍋不粘鍋總有,現在的不粘鍋越來越先進,不粘,耐磨,不易糊,使用起來更加方便。
  冰鮮鱿魚對于杭州的各大超市來說是很普通的食材,調料需要自己去研究。
  今天把試過多次,口感比外買還要好吃的簡易做法分享給大家。在家就可以吃到的健康版鐵板鱿魚。

耗時/難易度
口味孜然
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
冰鮮鱿魚片800克
輔助料
食用油30克
味極鮮醬油30克
大蔥30克
大蒜10克
生姜3克
十三香粉3克
椒鹽3克
孜然粉3克

簡易之鐵板鱿魚的做法步驟

  • 第一步:冰鮮鱿魚洗淨切條放費沸水中煮變色
  • 第二步:撈出瀝幹裝盤備用,把蔥姜蒜小紅椒切小
  • 第三步:熱鍋涼油適量,油熱先把姜蒜爆香,加入適量十三香粉
  • 第四步:倒入適量味極鮮冒泡
  • 第五步:再把蔥,辣椒,鱿魚一起倒入翻炒均勻
  • 第六步:再加入適量椒鹽,胡椒粉,孜然粉,翻炒均勻
  • 第七步:裝盤出鍋即可
  • 簡易之鐵板鱿魚做法技巧/竅門/補充說明:

    1·鱿魚水淖一下瀝幹,減少水份,使口感不會覺得水份太多,而更入味。
    2·個人不喜歡爆蔥花,弄得滿屋子蔥油味,故後放
    3·辣椒不爆是因爲家有寶貝(4歲以上)適合微辣。
    4·鱿魚本身有鹹味,不需多加鹽,適量椒鹽更美味
    5·整個過程大火爆炒,動作要迅速。

    相關食材:鱿魚

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