#ACA烘焙明星大賽#蒜香鱿魚潛水艇

美食達人@火鍍紅葉

主材料: 白面包預拌粉350克; 甜玉米55克; 鱿魚絲100克; 蒜茸50克; 水170克; 表面蛋液適量; 香菜適量; 黃油30克; 酵母4克; 小麥胚芽適量

第一步：把中材料放在面包機裏，白面包預拌粉120克，酵母4·2克，水100克

第二步：發酵2倍大，看上去有點像蜂窩狀

第三步：轉動面包機讓中種材料排出氣體，停下後再加進余下的白面包預拌粉，70克的水，4克的鹽

第四步：面團材料拌均勻後加入黃油，拌至擴展階段

第五步：加入熟蒜茸

第六步：面團材料拌好後靜置發酵

第七步：在面團發酵時就把鱿魚絲、玉米粒、烘焙芝麻沙拉汁混合待用，香菜切碎另放一碗

第八步：面團發酵2·5倍大

第九步：開動面包機讓面團排出氣體，靜置30分鍾

第十步：把面團分割成6等份

第十一步：把面坯擀開成片狀

第十二步：面片卷起，盡量修整爲圓柱形

第十三步：待面團發酵至1·5倍大，掃上蛋液

第十四步：撒適量的小麥胚芽在面團上

第十五步：烤180度烤20分鍾

第十六步：取出成包晾涼，在第個面包側中切開，夾上鱿魚絲材料，撒點香菜，就可以吃了

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：鱿魚

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