紅燒海參豬蹄

美食達人@Joanna養生菜譜

菜式簡介
　　紅燒海參豬蹄
　　1、海參：補腎益精滋陰養血陰陽雙補增強體質調整機體免疫力延緩衰老改善睡眠提高記憶力抗疲勞調節血脂調節血糖抗腫瘤抗輻射改善骨質疏松促進生長發育益智健腦、助産催乳養顔美容
　　2、豬蹄：含有豐富的大分子膠原蛋白質，這些膠原蛋白質被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚幹澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿有光澤。傳統醫學認爲，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和産婦産後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。”

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 海參5只; 大蔥4段; 蒜5粒; 紅棗2粒; 八角2粒; 醬油適量; 冰糖適量; 鹽一點點

輔助料: 豬蹄500克; 姜適量; 洋蔥半個; 枸杞5粒; 老抽適量; 料酒適量; 小蔥適量

紅燒海參豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄洗淨焯水備用。

第二步：拉缸鹽海參清洗泡發（詳見我在此網站發布的“海參豬尾巴養生湯”中的方法http://home·meishichina·com/recipe-260437·html）。因爲我老公不喜歡吃海參，所以我就放一個人的量，小海參5粒。

第三步：大蔥、姜、蒜、洋蔥、八角、紅棗、枸杞，洗淨備用。（有陳皮可放點陳皮最好）

第四步：將上述所有備料食材全部倒入砂鍋，加開水，老抽、醬油、料酒、加一點點鹽，大火燒，轉中火，全程大概1個小時（具體可用筷子插豬蹄觀成熟度）。

第五步：等豬蹄燒到適合自己的口感，同時鍋裏的湯汁只剩少量時，倒入冰糖，轉小火收汁幾分鍾，然後關火蒙幾分鍾出鍋，隔掉輔料的渣，撒點蔥即可。（有白芝麻的話，可以撒點白芝麻提香）

第六步：出鍋

紅燒海參豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1、選用砂鍋最好。肉質口感會更Q彈。
2、海參不宜與醋或酸性水果同食。
3、我烹饪的習慣是不放味精，對身體不好。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬蹄海參

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