苜蓿雞蛋卷

美食達人@小艾廚娘

苜蓿雞蛋卷封面圖

菜式簡介
　　苜蓿的吃法很多，炒或者拌都可以，我用苜蓿、蟹肉棒、魚豆腐做餡再用雞蛋皮卷起來切段。這樣的雞蛋卷營養美味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 苜蓿400克; 蟹肉棒5個; 雞蛋2個; 魚豆腐5個; 豆腐皮50克

輔助料: 鹽5克; 花椒油適量; 香油適量; 五香粉5克; 蔥5克; 姜3克

苜蓿雞蛋卷的做法步驟

第一步：准備苜蓿。

第二步：將苜蓿清洗幹淨焯水。

第三步：撈出擠幹水份備用。

第四步：將焯好的苜蓿剁碎備用。

第五步：豆腐皮、蟹肉棒、魚丸焯水備用。

第六步：將焯好水的豆腐皮剁碎。

第七步：蟹肉棒切碎。

第八步：魚豆腐切碎。

第九步：將切好的各種碎放入鍋中加花椒油、香油、五香粉、鹽、蔥末、姜末攪拌成餡。

第十步：平底鍋放火上，刷一層油，倒入蛋液，轉動平底鍋攤平。

第十一步：在上面蛋液還沒有完全熟的時候放上拌好的餡。

第十二步：卷起來煎製兩面金黃，吃時切段即可。

苜蓿雞蛋卷做法技巧/竅門/補充說明：

【小愛叨叨】
1、野菜喜歡油，可以多放一些。
2、攤雞蛋餅一定不要全熟，否則會露餡。

菜譜標簽：家常菜兒童主食早餐浙菜

相關食材：雞蛋苜蓿

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