#ACA烘焙明星大賽#玫瑰醬小麥餅

美食達人@魚眼中的愛

菜式簡介
　　一直都蠻喜歡吃老婆餅，這次收到兩瓶玫瑰醬也是喜歡的味道，于是把原味老婆餅餡改變一下，加上兩大久玫瑰醬和椰蓉，味道更加的香甜濃郁，孩子也喜歡吃！
　　用了新烤箱，餅子底層上下兩層上色漂亮均勻，烤的層次也很豐富，香酥的皮加上甜糯的餡，想不好吃都難！

第一步：准備好所需要的材料(以上主料部分是酥皮材料，輔料是餡的材料）

第二步：先做餡：把黃油+白糖+牛奶隔水加熱至融化

第三步：倒入糯米粉混合均勻，並加熱成糊狀

第四步：離火後加入玫瑰醬和椰蓉

第五步：攪拌均勻即可，放涼備用

第六步：用100G小麥粉與50G油混合成團爲油酥面

第七步：用150G小麥粉與40G油+白糖+溫水混合成水油皮面，兩份面團都松馳20分鍾

第八步：松弛好的兩份面團取出，把水油皮擀開，油酥面團放上面

第九步：把油酥部分包起來

第十步：用擀面棍把它擀開來

第十一步：像疊被子一樣先把一面折起來，再把另一面折在上面，包起來入冰箱松弛20分鍾

第十二步：松弛好後取出再次擀開成大四方形

第十三步：繼續對折然後松弛20分鍾

第十四步：取出後可以把面團擀開，從下往上卷起來成圓柱形

第十五步：切成均勻的小份

第十六步：取一份直接擀開，放上做好的玫瑰糯米餡

第十七步：包好收口往下，用手按扁成形

第十八步：全部做好後排入烤盤，刷上一層蛋液

第十九步：撒上白芝麻，然後用刀片劃小刀

第二十步：烤箱提前預熱。180度烤25分鍾即可

第二十一步：成品

#ACA烘焙明星大賽#玫瑰醬小麥餅做法技巧/竅門/補充說明：

我做的是大包酥，每做一步都要松弛一下面團再進行下一步。
做酥皮把玉米油換成豬油，效果更好。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：小麥

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