小麥胚芽蛋糕卷

美食達人@大塵zi

小麥胚芽蛋糕卷封面圖

菜式簡介
　　這款蛋糕沒有放面粉，只有小麥胚芽，應該放一半面粉更好吃

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋3個; 小麥胚芽55克; 白糖40+10克; 牛奶50ML; 色拉油40ML

輔助料: 鹽少許

小麥胚芽蛋糕卷的做法步驟

第一步：備齊所有材料

第二步：蛋黃+10g白糖攪打至白糖融化

第三步：加入色拉油

第四步：攪拌融合

第五步：加入牛奶拌勻

第六步：加入小麥胚芽，拌勻，備用

第七步：蛋白放入無油無水盆中，加少許鹽打起粗泡後，分3次加入40g白糖打至濕性發泡

第八步：小麥胚芽面糊與蛋白霜拌好

第九步：倒入烤盤

第十步：放入預熱好的烤箱，180度，中層，20分鍾即可

第十一步：撕去底部油紙，晾涼

第十二步：晾涼後翻轉過來，卷起靜置30分鍾即可切塊

第十三步：粗糧口感的蛋糕，沒有了細膩的感覺~

小麥胚芽蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·據說小麥胚芽不用放冰箱的，所以我沒放
2·烤箱溫度僅供參考

菜譜標簽：朋友聚餐下午茶烘焙

相關食材：小麥

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