家常菜 - 清蒸鳊魚

美食達人@Candy派大星

菜式簡介
　　魚類蛋白質含脂肪極低，很適合需要減脂的人吃！清蒸營養不會流失很多，味道也很鮮美！

第一步：食材：鳊魚一條（魚背劃幾刀），生姜（切姜絲），香蔥少許調料：糖少許，料酒適量，蚝油少許，生抽適量

第二步：魚背鋪上姜絲，均勻倒上少許料酒，大火蒸3~5分鍾

第三步：將蒸出的魚腥水倒掉，再將姜絲去除

第四步：用料酒，糖，蚝油，生抽，調成蒸魚醬汁，然後均勻澆在魚背上

第五步：蓋上蓋子，改中火蒸13分鍾左右，撒上蔥花，再悶30秒（喜歡吃香菜的也可以放香菜，香菜就不需要悶了），出鍋

第六步：成品，魚肉很嫩的~~~

家常菜 - 清蒸鳊魚做法技巧/竅門/補充說明：

魚洗淨後，用兩勺鹽抹一遍再沖洗幹淨可以去除少許腥味，魚背劃幾刀可以更快入味

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鳊魚

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