返回

#ACA烘焙明星大賽#橙皮紫薯面包

美食達人@魚眼中的愛
#ACA烘焙明星大賽#橙皮紫薯面包封面圖

菜式簡介
  周末做的這款面包愛死了,本來緣于幾個非常漂亮的橙子,總感覺丟掉橙子皮可惜,于是乎刮下橙皮用白糖漬起來,再加入酸奶揉一個面團,包進美美的紫薯泥,最後漂亮又美味的面包就誕生了。
  還有重點,這款面包完全手工揉面,特別有成就感 。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
面包粉300克
糖漬橙皮30克
雞蛋一個
輔助料
酸奶130克
2克
紫薯泥適量
白糖20克
黃油30克
酵母4克

#ACA烘焙明星大賽#橙皮紫薯面包的做法步驟

  • 第一步:准備好所需要的材料,紫薯泥提前做好放冰箱了
  • 第二步:酸奶+雞蛋+糖和鹽混合均勻
  • 第三步:加入糖漬橙皮混合(橙子皮提前刮下,用白糖漬一晚即可)
  • 第四步:再放入面包粉和酵母粉
  • 第五步:用筷子攪拌至無幹粉狀態後用保鮮膜蓋起來,放冰箱冷藏1小時
  • 第六步:松弛好的面團取出揉至有很好的延展性,加入軟化的黃油
  • 第七步:繼續揉至出手套膜
  • 第八步:包上保鮮膜後開始發酵至兩倍大
  • 第九步:發好的面團排氣、分小份滾圓松弛十分鍾
  • 第十步:取一份擀開,放上紫薯泥(紫薯蒸熟 趁加白糖和酸奶+檸檬汁壓成泥即可)
  • 第十一步:卷起成面包胚
  • 第十二步:依次做完所有的面包胚,排入烤盤
  • 第十三步:二次發酵至兩倍大後刷上蛋液
  • 第十四步:入180度的烤箱中層15分鍾即可
  • #ACA烘焙明星大賽#橙皮紫薯面包做法技巧/竅門/補充說明:

    面團用冰箱靜置法吸收了水份更容易出膜,手工揉很容易。
    橙皮最後提前做,味道釋放後更顯清新。

    菜譜標簽:兒童烘焙早餐
    相關食材:紫薯面包橙皮

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM