西北涼皮

美食達人@糖豆兒0919

菜式簡介
　　夏天到啦！又到了吃涼皮的季節，可是外面的涼皮不敢給寶寶吃，所以自己動手做起來

第一步：面粉，鹽，適量水，揉成面團，醒發30min

第二步：用一個大一點的盆接純淨水，末過面團即可，將面團放在水裏揉

第三步：揉至水非常白後，換清水繼續揉，面粉水倒另一個盆裏待用，揉五六次至面團不再變小，即得到面筋

第四步：將面粉水靜置5h以上，倒掉上層水

第五步：將蒸製容器刷油，倒入面糊，進行蒸製，三分鍾左右即可，成品每層中間抹熟油，免粘

第六步：將面筋上鍋蒸二十分鍾後切小塊備用

第七步：涼皮面筋完成

第八步：按個人口味把調料放一放,加上自製的油潑辣子，切點兒黃瓜絲胡蘿蔔絲，炒點花生米，拌一拌，這味道，絕了！哈哈

西北涼皮做法技巧/竅門/補充說明：

1·皮一定要蒸熟，不然不勁道
2·自製油潑辣子不要整糊了哈

菜譜標簽：小吃

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