簡易涼皮

美食達人@阿大^·^

菜式簡介
　　喜歡在家裏做美食的朋友越來越多，我也是其中的一個。看到網上大家做的好看的都想試一試，這個涼皮是陝西的特色美食，也看到很多朋友上傳了自己的做法，也很想試一試，但是看到要洗面這一步，覺得太耗時間了，所以遲遲未動手沒。好友FAN跟我有著一樣的興趣，她搜到網上有賣綠豆澱粉的，直接可以做涼皮，我們馬上就買回來試試。這個綠豆澱粉分爲幹澱粉和鮮澱粉，鮮澱粉就是帶點濕的，沒有曬幹的那種，據說這種含油性，容易成功些，我們就是買的這種鮮澱粉！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 綠豆澱粉100克; 涼開水600克

輔助料: 櫻桃蘿蔔適量; 榨菜適量; 黃瓜適量

調味料: 鹽適量; 味精適量; 生抽適量; 醋適量; 芝麻辣椒適量; 香油適量

簡易涼皮的做法步驟

第一步：稱取100g的綠豆澱粉，在另一個大碗裏也稱好600g的涼開水

第二步：從600g的水裏舀一大勺到裝有澱粉的碗裏，用筷子將澱粉攪勻，使其融化

第三步：然後將化開的澱粉水倒回到剩下的500g水裏面攪勻

第四步：將澱粉水全部倒入鍋裏，開小火

第五步：然後用筷子不斷的畫圓攪動，直到變得濃稠的糊狀，就關火

第六步：倒進感幹淨的容器裏面裝好。冷卻後可以蓋上保鮮膜放進冰箱裏面保存

第七步：將定型的涼皮凍取出倒扣

第八步：用刮子或者用刀切成細條

第九步：在涼皮條上面鋪好黃瓜，榨菜，櫻桃蘿蔔

第十步：再加入調料，鹽，味精，芝麻辣椒，生抽，醋，香油，蔥花。拌勻就可以開吃了!

簡易涼皮做法技巧/竅門/補充說明：

1·買的是鮮綠豆澱粉，也就是半幹狀態。用的粉和水比例是1:6·
2·用的刮粉條的，是買澱粉店家送的
3·調料盒配菜可以根據自己的喜好愛添加。

菜譜標簽：老人夏季食譜小吃快餐西北菜常見菜式

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