涼皮一步一步做面筋也超級蓬松

第一步：和面：不軟不硬即可
醒半個小時。

第二步：洗面：最好用漏勺把面筋隔離出來。這樣可以減少洗面的次數。

第三步：澄面：時間最好在5個小時以上。把上面的清水撇去 只要下面的澱粉糊糊。

第四步：涼皮鑼兩個 （沒有可以用平底盤代替）
刷子一個（沒有可以用胡蘿蔔一頭切平沾油刷盤子底）
食用油若幹
鑼鑼底部刷上一層油，舀一勺面糊，均勻撲在盤底。

第五步：水燒開以後，把鑼鑼放入鍋中。
最好擱一篦子，這樣更方便。

第六步：看到涼皮起泡了說明好了。

第七步：把鑼鑼拿出來放在一盆涼水上
稍作停留 2-3分鍾 這樣方面把涼皮揭下。

第八步：很好揭吧，完整的一張涼皮。

第九步：做好了 很漂亮吧。