涼皮
菜式簡介
天氣漸暖，喜歡吃涼皮的人越來越多。外面賣的味道雖不錯，但各種衛生問題著實讓人擔心。自己在家裏做的其實非常容易，配料也可以根據自己的喜好來。非常值得一試哦~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉500克
- 輔助料
- 鹽3克
涼皮的做法步驟
涼皮做法技巧/竅門/補充說明：
1、剛開始洗面，前幾遍面有些散。不要擔心，洗到最後就會洗出完整的面筋。
2、面皮的厚度可以根據自己的喜好來。喜歡厚一點的，就多放一點面糊。
3、好吃的面皮離不開好料。配菜有：黃瓜絲、豆芽、香菜、面筋。調料有：蒜汁、生抽、醋、香料水、辣椒油、香油。我沒有放芝麻醬，而是把去皮的油炸花生和熟芝麻擀碎拌到面皮裏，味道要比芝麻醬還好哦。
4、香料水的製作方法：十幾粒花椒、兩個八角、一小把小茴香，一起放到鍋裏，加入一大碗水，大火燒開後，轉小火煮十分鍾關火晾涼過濾掉香料即可用。
在烹饪這道菜的過程中有什麼問題都可以加微信”leyou517“問詢。我會一一認真解答。